婴儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白比值的定量测定方法（PMID 35620655）
研究建立了一种定量测定婴儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白比值的方法，该方法具有良好的回收率与重现性。（Frontiers in chemistry，2022；PMID 35620655）
文献题录
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 中文题名 | 婴儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白比值的定量测定方法 |
| 英文题名 | Quantitative Determination of Whey Protein to Casein Ratio in Infant Formula Milk Powder. |
| 作者 | Xu Tao、Chen Jingyao、Yang Kai、Qiao Weicang、Zhao Junying等 |
| 期刊 | Frontiers in chemistry |
| 发表年份 | 2022 |
| PMID | 35620655 |
| DOI | 10.3390/foods10030658 |
| 研究类型 | 期刊论文 |
研究设计
方法学研究。干预/剂量/对照/时长：摘要未报告。样本：婴儿配方奶粉及不同品牌市售奶粉。
主要结果
在0.1-0.4 mg/ml总蛋白浓度范围内样品稳定；模拟工业加工环境下，不同加标水平的回收率为98.63-113.33%（RSD<8%）；日内和日间精密度的RSD分别为2.03-9.35%和0.61-11.02%；不同加工工艺处理的样品对乳清蛋白检测无显著影响（RSD为2.97%）。
阴性或未达到的结果
摘要未报告阴性结果
研究局限
- 方法验证主要基于模拟工业加工环境和脱盐乳清粉，实际复杂生产环境的适用性需进一步验证
- 未报告具体检测的市售奶粉品牌数量及详细检测结果数据。
本研究不能证明什么
- 本研究仅建立并验证了检测方法，不能证明任何特定配方奶粉的营养或健康功效
- 不能证明不同乳清蛋白与酪蛋白比值对婴儿的实际生理影响
- 相关性非因果，方法学适用性不等于产品整体配方的有效性。
与纽奶乐标签事实的关系
纽奶乐相应段位产品标签配料表列有乳清蛋白，具体配料表与标示值见对应产品页。
本研究针对特定人群、配方、剂量和研究条件开展，并非纽奶乐产品本身的临床试验，不能仅凭本研究认定纽奶乐产品会产生相同结果。
利益冲突声明
TX, JC, KY, WQ, JZ and LC were employed by Beijing Sanyuan Foods Co. Ltd. The remaining author declares that the research was conducted in the absence of any commercial or financial relationships that could be construed as a potential conflict of interest.
原文与核验
- PubMed 原文入口：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35620655/
- DOI：https://doi.org/10.3390/foods10030658
- 本页题录字段取自 PubMed 官方接口，中文解读依据该文摘要撰写。